Receitas da Pam

Pão de Queijo que não tem Queijo

| por Pamella Amorim Liz
Pão de Queijo que não tem Queijo

Pão de queijo faz parte da minha vida acadêmica. Ele foi meu café da manhã na maior parte dos dias da graduação junto com o café no copo plástico, tudo isso por caríssimos R$1,50. Meu amor por pão de queijo nunca morreu, mas ao longo dos anos precisei me adptar às alergias da vida e dietas que a nutricionista passava pra me salvar da enxaqueca.

Há uns três anos conheci o site lindo da Manu Alves, o Cozinho, logo existo (clique aqui para conhecer). Ela também estava no mesmo processo que eu de redescobrir os alimentos, recriar receitas que fossem mais saudáveis, gostosas, e dentro da nova realidade de cuidar da saúde.

Uma das receitas que achei no site da Manu (lá em 2014) foi este pãozinho de chia, que se não me engano foi receita da nutri dela. Caceta, que pãozinho gostoso! Achei que ia estranhar por ser de batata doce ou não ter queijo, mas não! Ele lembra muito o pão de queijo tradicional. Inclusive, fiz gente que não come de tudo (a.k.a. enjoada pra comer) amar esse pão!

Hoje já me entendi com minha saúde, não abro mão de comer bem, sei o que posso ou não, e quando passo mal é por teimosia minha. Já a Manu, gente, ela é uma cozinheira de mão cheia, linda e talentosa, minha inspiração!

Ingredientes

  • 500 gramas de batata doce cozida e amassada
  • 500 gramas de polvilho azedo
  • 150 ml de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de semente de chia
  • 2 colheres de chá de sal
  • ervas frescas, ervas secas, temperos ou o que quiser à gosto
  • água (o suficiente para a massa soltar das mãos)

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 200 graus.
  2. Em um bowl, coloque o polvilho, chia, sal, ervas e azeite. Misture até formar uma espécie de farofa.
  3. Acrescente a batata doce e misture com as mãos (eu sei, também não gosto).
  4. Vá adicionando água aos poucos até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
  5. Faça bolinhas e coloque numa forma.
  6. Asse até crescerem e ficarem douradas.
  7. ADENDO - Você pode congelar as bolinhas antes de assar. Daí quando quiser é só levar do freezer direto pro forno!