Receitas da Pam

Cuca de Banana da mamãe (e da tia, da vó..)

| por Pamella Amorim Liz
Cuca de Banana da mamãe (e da tia, da vó..)

Então, eu vim visitar a família no Brasil. Já fazia mais de um ano desde a última vez que estive aqui. A reunião de família já está devidamente marcada, viagem pra visitar a vó também planejada, pensando o que quero comer e as pessoas pra matar as saudades. Nesse meio tempo vou aproveitar pra fuçar no caderno de receitas da minha mãe!

Acredito que todo mundo tenha uma receita de família. A da minha família é essa cuca de banana, que lembro ter visto minha avó fazer, minha tia e minha mãe também. E elas são sempre iguais em fofura da massa e em sabor.

Eu não podia deixar a tradição parar na geração anterior e levei ela para Amsterdam. Quase tenho que esperar as bananas apodrecerem, porque nunca vi lugar pra não se ter banana madura e docinha, sempre estão verdes. Mas depois que ela sai do forno, com um café recém passado, parece que estou no Brasil tomando café da tarde na casa da minha mãe.

ADENDO - Essa receita tem duas etapas. A massa e a farofa. A primeira parte dos ingredientes é para a massa, e depois dos espaços, da farofa! O mesmo vale na preparação da receita, primeiro massa e depois farofa!

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de leite (eu uso de amêndoas)
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 8 bananas cortadas no no sentido do comprimento (ou em rodelas, quem vai comer é você!)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa (cheias) de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • Óleo de girassol até dar ponto

Modo de Preparo

  1. Etapas da massa
  2. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma grande.
  3. Bata na batedeira (ou no muque) a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.
  4. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição
  5. Acrescente alternadamente a farinha e o leite, e vá misturando, mas sem bater demais para não formar glúten e não pesar a massa.
  6. Por último, misture o fermento.
  7. Coloque a massa na forma e por cima distribua as bananas. Reserve.
  9. Etapas da farofa
  10. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e vá adicionando o óleo as poucos, misturando com a ponta dos dedos mesmo, até formar uma farofa.
  11. Coloque por cima das bananas e leve tudo pra assar por aproximadamente 50 minutos ou até dourar (o teste de enfiar o palito no bolo e ver se ele sai sequinho também ajuda!).