Receitas da Pam

Bolo Formigueiro

| por Pamella Amorim Liz
Bolo Formigueiro

Bolo Formigueiro me lembra infância. Eu achava que realmente eram formigas dentro do bolo, mas elas tinham gosto de chocolate quando a gente comia. xD

Sempre achei que esse é o bolo que falta nas cafeterias, porque, afinal de contas, é um dos mais simples e mais gostosos (na minha opinião) pra comer no café da manhã ou da tarde. Despretensiosamente, que quando a gente percebe, já comeu três fatias dele e comeria mais se pudesse!

Ingredientes

  • 200 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara chá de leite (eu uso leite vegetal)
  • 1 xícara de chá de amido de milho (a.k.a. Maizena)
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1/4 de xícara de chocolate granulado

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio.
  2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme bem fofo. De preferência, faça isso na batedeira, mas se quiser ser old school, fique a vontade pra exercitar o braço!
  3. Acrescente as 4 gemas e bata por mais alguns minutos.
  4. Adicione a farinha de trigo e 1/2 xícara de leite. Bata para incorporar.
  5. Acrescente o amido de milho, o restante do leite e o fermento. Bata até que a massa fique completamente homogênea. Mas não muito, não queremos uma massa pesada, certo?!
  6. Em uma outra tigela, bata as claras em neve. Adicione 1/3 das claras à massa, mexendo bem.
  7. Depois, adicione o restante das claras e misture delicadamente com a ajuda de uma espátula. Dessa forma não se perde a aeração da massa!
  8. Por fim, despeje os granulados na massa e incorpore delicadamente. (Você pode misturar o granulado com uma colher de sopa de farinha em um potinho e depois colocar na massa. Reza a lenda que isso faz o granulado não afundar. Pra mim nunca funciona.)
  9. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 1h - 1h20.