Receitas da Pam

Queijadinha e Memórias do Sítio

| por Pamella Amorim Liz
Queijadinha e Memórias do Sítio

Em 2011 começamos uma tradição entre os amigos da faculdade de História: pelo menos uma vez ao ano iríamos para o sítio dos pais da Polly nos reunir. Nos encontravávamos no sábado de manhã cedo e íamos embora domingo a noite. Era um final de semana regado a muita (MUITA) comida com um domingo de ressaca.

Começamos a tradição acampando no quintal, porque a casa ainda não havia sido reformada e podia cair o teto na cabeça. Terminamos em 2015, com cada um indo morar em um lugar diferente do país e com o fígado reclamando da idade, dizendo que não éramos mais xovens.

Essa queijadinha foi a última receita feita pela Polly no sítio, junto das lendárias lasanhas da Dona Rute e nossos cachorros-quentes pra batalhão.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 gramas de côco ralado seco
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 graus.
  2. Coloque todos os ingredientes em um bowl e misture bem.
  3. Coloque a mistura em forminhas de cupcake, até 2/3 da capacidade.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem dourados.