Receitas da Pam
Muffins de chocolate para uma amiga vegana
| por Pamella Amorim Liz
Desde que aprendi a cozinhar, sempre usei os ingredientes regulares da cozinha: leite de vaca, manteiga, ovos. Ás vezes eu cozinhava algo mais fit ou saudável, mas sem excluir completamente esses itens das minhas receitas.
Até eu vir pra Amsterdam e ganhar uma amiga vegana (beijo Aline!). Ela sempre falava que via meus bolos e ficava com vontade, mas não eram pra ela. Pois bem, aniversário de Aline chegando e fui então pesquisar e procurar receitas gostosas e veganas. Achei esse bolo de chocolate, com pedaços de chocolate na massa (tem como dar errado?!), e fiz de presente pra ela, com muito amor!
Sem preconceito com o bolinho vegano migles, ele é maravilhoso!
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/3 xícara de cacau em pó (sem açúcar)
- 1 xícara de açúcar demerara
- 3 colheres de sopa de linhaça triturada OU chia
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo de girassol (Ou outro óleo vegetal. Tente não usar o óleo de côco porque ele endurece a massa, e eu acho muito mainstream)
- 3/4 xícara de leite de vegetal (eu sempre uso o de amêndoas)
- 2 colheres de chá de fermento químico
- 1 colher de sopa de vinagre (de preferência o branco, mas usei o de maçã e deu na mesma..)
- 1 pitada de sal
- 170 gramas de chocolate amargo picado ou em gotas
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Misture a linhaça com a água e deixe repousar por 15 minutos. Vai virar uma geleca estranha, tipo amoeba, mas é isso mesmo. Esse é o literal "você pode substituir o ovo por linhaça".
- Em uma vasilha, coloque a farinha, cacau, açúcar, amoeba de linhaça, óleo, leite vegetal e o vinagre. Misture tudo muito bem.
- Adicione o fermento e mexa novamente.
- Coloque o chocolate picado e misture.
- Coloque a mistura em forminhas de cupcake (mas pode ser numa forma grande também), até 2/3 da capacidade.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.