Receitas da Pam

Bolo de cenoura

| por Pamella Amorim Liz
Bolo de cenoura

Eu sempre frequentei a escola que minha mãe trabalhava, principalmente a cozinha (!), onde as merendeiras faziam comidas ótimas que até hoje sinto saudades. Uma delas, a Té, fazia um bolo de cenoura com muita cenoura na massa, daqueles que ficam meio empaçocados, sabe? Meu preferido. A mãe já tentou se livrar dessa receita algumas vezes porque ela não gosta dessa textura, mas eu nunca deixei, porque é uma massa úmida e fofinha ao mesmo tempo, com chocolate na cobertura. Nham!

Ingredientes

  • 3 cenouras médias
  • 200ml de óleo de girassol
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento químico

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma grande. A receita é grande. Pode ser forma retangular ou com furo no meio (que assa mais rápido e de forma mais uniforme)
  2. Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Vou repetir, cenoura, óleo, ovos e açúcar.
  3. Enquanto você esquece a mistura no liquidificador por um tempo, coloque a farinha e o fermento em um bowl.
  4. Quando você lembrar que o liquidificador tá lá funcionando ainda (o que é meio impossível de esquecer), coloque toda a mistura no bowl com farinha e mexa pra incorporar a mistura.
  5. Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.